BACALHAU À LAGAREIRO

Por Fernando Carreira Ingredientes (6 pessoas): 1kg de lombo de bacalhau, 1kg de batatas pequenas, 1 cebola média, 3 dentes de alho, 4dl de azeite, sal e pimenta q.b. I Após as postas demolhadas, Coloque o bacalhau num tabuleiro, Rodelas de cebola bem cortadas E os alhos que já picou primeiro. II Regue com azeite em quantidade, Como se dono fosse de um lagar E, melhora, de certeza, a qualidade Regando-o, amiúde, enquanto assar III Em água bem salgada já cozidas, Ao forno, também vão as batatinhas Junto ao bacalhau introduzidas, Suarão com ele, as coitadinhas IV Também é importante não esquecer, De tudo polvilhar com a pimenta, Apesar da batata não perder, A protecção da pele que a sustenta.